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品嚐的科學:從地球生命的第一口,到飲食科學研究最前線

品嚐的科學:從地球生命的第一口,到飲食科學研究最前線



品嚐的科學:從地球生命的第一口,到飲食科學研究最前線是不錯的心理勵志書籍,不管是心理測驗,心理學,男性心理,女性心理,勵志小語,勵志文章,勵志語,勵志名言,只要是有關心理勵志都可參考品嚐的科學:從地球生命的第一口,到飲食科學研究最前線,我相信讀完此書之後,對自己會很有幫助。

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品嚐的科學:從地球生命的第一口,到飲食科學研究最前線的資訊如下:
出版日期:2016/03/03;語言:繁體中文
光知道「料理」的科學,對於「滋味」,你只懂了一半。

  同樣的食物進了不同人的嘴,為何感受差很多?

  普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主 約翰‧麥奎德 
  這份調查揭露:我們「會嚐出什麼滋味」這件事,不只關係到「料理」的科學,也不僅涉及味覺和嗅覺等感官,它還受腦科學、心理學、演化、人體或食材的基因,甚至各地文化差異等影響,更重要的是:
  這個能力持續演變中!

  莊祖宜:
  「這是我近年來讀過,最獲益良多的飲食類科普著作。」

名人推薦

  李家維教授 《科學人》雜誌總編輯
  莊祖宜 廚師、作家,著有《廚房裡的人類學家》
  陳淑華 作家,著有《島嶼的餐桌》、《彰化小食記》
  葉怡蘭 飲食生活作家,《Yilan美食生活玩家》創辦人
  ———聯合推薦———
 
  麥奎德探討了刻意操縱味道怎麼實質影響人類生活經驗的每個面向,從愉悅到痛苦、從歡樂到哀傷。這是一此令人驚嘆、具重大意義的著作,顯然值得一讀再讀。——大衛‧博瑪特(David Perlmutter)醫學博士《紐約時報》暢銷書榜第一名《無麩質飲食,讓你不生病!:揭開小麥、碳水化合物、糖傷腦又傷身的驚人真相》的作者。
 
  透過探討人類行為裡最不被理解的驅動力的演化歷史,呈現出令人欣喜、眼睛為之一亮的精采故事。味覺定義了人類橫跨各大陸的遷徙,並推動人們遠渡重洋前往異地。……約翰‧麥奎德把這個成熟、津津有味的報告,用一個接一個逐漸掀開的細節包裹起來,讓讀者們更加了解身為人類的意義是什麼。——梅蘭妮‧華納(Melanie Warner),《潘朵拉的午餐盒:加工食品如何攻占美國人的餐桌》一書作者。
 
  我們的口味演變成我們生命中的助力:美味的食物滋養我們,使我們身體健康。約翰‧麥奎德教我們認識味覺的過程中,生動地說明了食物可以怎麼變得更討人喜歡,我們的生命可以怎樣變得更健康。唯一能夠超越一頓美食的,就是讀完此書之後再享用一頓美食。——保羅‧傑敏涅(Paul Jaminet)博士,《完美的健康飲食:讓你想怎麼吃就怎麼吃,還能重新找回健康並且減重》一書的作者之一。
 

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以上資料來自博客來


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